筍のラー油炒め

筍をもらいましたので、今回は自分で調理してみます。
何年か前に空手の先生から教わったラー油炒めに挑戦です。この食べ方で筍が本当に好きになりました。
ビールまたはご飯のお供にサイコーの逸品です。

一度下茹でした筍をもう一度洗う意味で茹でます。
（一度、沸騰したらＯＫです。）

タップリのダシの素と塩少々、そしてお酒で煮詰めていきます。
（お酒はヒタヒタにダシの素を溶かしながら混ぜ混ぜしてね。）

たいぶ煮詰まってきました。水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。

この後、ごま油を筍の半分くらいとラー油を一瓶、そして豆板醤で味付けして炒めていきます。（ここから１０分くらいかな。）

マジで美味しいからぜひ試してみてください。